Ֆավա

🛒 Բաղադրիչներ

• Դեղին ոլոռ 50 գ · 175 կկալ
• Սոխ (դեղին) 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Կապարի ծաղիկ 5 գ · 1 կկալ
• Կարմիր սոխ 15 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք դեղին ոլոռը սառը ջրի տակ; ցանկության դեպքում կարող եք թրջել առնվազն 30 րոպե կամ մի քանի ժամ, սակայն դա խիստ անհրաժեշտ չէ։
2. Միջին կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղի մոտ կեսը միջին կրակի վրա, ապա տապակեք կտրատած դեղին սոխը մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Քամեք ոլոռի ջուրը և ավելացրեք կաթսայի մեջ բավարար քանակությամբ սառը ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ՝ մոտ երկու դյույմով ծածկելու համար։ Եփեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը, հանեք փրփուրը և մարմանդ եփեք 45-60 րոպե, կամ մինչև ոլոռը շատ փափուկ դառնա և հիմնականում ներծծի հեղուկը։
4. Հանեք կաթսան կրակից, ավելացրեք կիտրոնի հյութի մի մասը և համեմեք աղով։ Օգտագործեք սուզվող բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր՝ խառնուրդը հարելու համար մինչև հարթ և կրեմային դառնա՝ ավելացնելով մի փոքր տաք ջուր, եթե անհրաժեշտ է՝ ցանկալի խտության հասնելու համար։
5. Մատուցեք Ֆավան տաք վիճակում՝ առատորեն վրան ավելացնելով մնացած ձիթապտղի յուղը և զարդարելով մանր կտրատած կարմիր սոխով ու կապարով։