Ձկան կծու ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Լոքոյի ֆիլե 200 գ · 210 կկալ
• Յամս (խորանարդաձև կտրտած) 50 գ · 59 կկալ
• Սոխ (մանր կտրտած) 30 գ · 12 կկալ
• Սկոտչ Բոնետ պղպեղ (մանրացված) 7 գ · 3 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ (քերած) 5 գ · 4 կկալ
• Թարմ սխտոր (մանրացված) 4 գ · 6 կկալ
• Ուզիզայի սերմեր (աղացած) 1 գ · 3 կկալ
• Էհվուրու (կալաբաշ մշկընկույզ, աղացած) 1 գ · 3 կկալ
• Ուտազի տերևներ (կտրտած) 2 գ · 1 կկալ
• Համեմունքի խորանարդ 5 գ · 10 կկալ
• Ջուր 145 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ձուկը և կտրեք ցանկալի չափի կտորների, ապա լվացեք աղաջրով և դրեք մի կողմ։
2. Մաքրեք և մանր կտրտեք յամսը խորանարդիկների; մանր կտրտեք սոխը, մանրացրեք Սկոտչ Բոնետ պղպեղը, կոճապղպեղը և սխտորը։
3. Կաթսայի մեջ միացրեք ձուկը, կտրտած յամսը, կտրտած սոխը, մանրացված կոճապղպեղը, սխտորը և պղպեղը։ Ավելացրեք համեմունքի խորանարդ(ներ) և աղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Լցրեք բավարար քանակությամբ ջուր՝ բաղադրիչները ծածկելու համար, և եփեք միջինից բարձր կրակի վրա մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 10-15 րոպե։
5. Ավելացրեք աղացած ուզիզայի սերմերը, էհվուրուն և կտրտած ուտազի տերևները։ Զգուշորեն խառնեք և եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև ձուկը լրիվ եփվի, իսկ յամսը փափկի։
6. Փորձեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները, ապա մատուցեք տաք և վայելեք Ձեր իսկական Ձկան կծու ապուրը։