Ձկան ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 150 գ · 120 կկալ
• Ձկան արգանակ 300 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 80 գ · 15 կկալ
• Կարտոֆիլ 80 գ · 60 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացրած սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը՝ տապակելով մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և պահածոյացված մանրացված լոլիկները՝ լավ խառնելով։ Ավելացրեք ձկան արգանակը, եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի վրա, ծածկեք և եփեք 15 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
3. Զգուշորեն ավելացրեք ձողաձկան ֆիլեի կտորները եռացող ապուրի մեջ։ Եփեք ևս 5-8 րոպե կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։
4. Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով ու պղպեղով։ Տաք ձկան ապուրը լցրեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով։