Նորվեգական ձկան ապուր (Ֆիսկեսուպպե)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 100 գ · 82 կկալ
• Սաղմոնի ֆիլե 50 գ · 104 կկալ
• Եփած ծովախեցգետին 25 գ · 26 կկալ
• Ձկան արգանակ 200 գ · 20 կկալ
• Յուղալի սերուցք 50 գ · 175 կկալ
• Ամբողջական կաթ 50 գ · 30 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Պրաս 38 գ · 16 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 25 գ · 4 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 58 կկալ
• Աղ չպարունակող կարագ 8 գ · 54 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ցորենի ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Թարմ սամիթ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ սոխուկներ 1 գ · 0 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ գազարը, կարտոֆիլը և նեխուրը մանր խորանարդիկներով կտրատեք։ Պրասը բարակ օղակներով կտրատեք։ Սպիտակ ձուկը և սաղմոնի ֆիլեն կտրատեք միջին չափի խորանարդիկներով։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը։ Ավելացրեք կտրատած գազարը, կարտոֆիլը, նեխուրը և պրասը, տապակեք 5-7 րոպե մինչև թեթևակի փափկելը։
3. Բանջարեղենի վրա ալյուր ցանել և լավ խառնել, եփել 1-2 րոպե՝ ռու ստանալու համար։ Աստիճանաբար ավելացնել ձկան արգանակը՝ անընդհատ խառնելով՝ կանխելու համար գնդիկների առաջացումը, և հասցնել եռման։
4. Ավելացնել կաթը և սերուցքը կաթսայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Թույլ տալ ապուրին մարմանդ եփվել մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. Զգուշորեն ավելացրեք սպիտակ ձկան և սաղմոնի կտորները եռացող ապուրի մեջ։ Եփել 3-5 րոպե, մինչև ձուկը լրիվ եփվի և հեշտությամբ բաժանվի շերտերի։
6. Ավելացնել եփած ծովախեցգետինը և կիտրոնի հյութը։ Աղ և թարմ աղացած պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի։
7. Հեռացրեք կրակից և մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ կտրատած սամիթ և սոխ։ Մատուցել տաք վիճակում, ըստ ցանկության՝ հացի կտորով։