Գամբաս ալ Ախիլյո (Սխտորով ծովախեցգետին)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, կեղևազրկված և մաքրված 150 գ · 135 կկալ
• Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, բարակ կտրտած 15 գ · 22 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլիի փաթիլներ 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք ծովախեցգետինները թղթե սրբիչներով; սա կօգնի դրանց ավելի լավ տապակվել։ Բարակ կտրատեք սխտորը և մանրացրեք թարմ մաղադանոսը։
2. Փոքր, ջերմակայուն կավե ամանում կամ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա մինչև շողշողալը։ Ավելացրեք կտրտած սխտորը և չորացրած կարմիր չիլիի փաթիլները, եփեք մինչև սխտորը բուրավետ դառնա և թեթևակի ոսկեգույն՝ մոտ 2-3 րոպե։
3. Ավելացրեք պատրաստի ծովախեցգետինները թավայի մեջ և եփեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք վարդագույն դառնան և անթափանց։ Մի չափից ավելի եփեք։
4. Հանեք թավան կրակից, համեմեք աղով ըստ ճաշակի և առատորեն շաղ տվեք թարմ կտրատած մաղադանոսով։ Մատուցեք անմիջապես, իդեալական է հացի հետ միասին։