Սոյայի պանիր կոճապղպեղով և կանաչ սոխով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր սոյայի պանիր 200 գ · 152 կկալ
• Կանաչ սոխ 30 գ · 10 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 16 կկալ
• Սոյայի սոուս 30 գ · 16 կկալ
• Քունջութի յուղ 14 գ · 124 կկալ
• Բուսական յուղ 28 գ · 248 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք շատ ամուր սոյայի պանիրը առնվազն 20-30 րոպե՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, ապա կտրեք այն 2,5 սմ խորանարդիկների կամ ուղղանկյունաձև շերտերի։
2. Մեծ չկպչող թավայի մեջ տաքացրեք մի փոքր բուսական յուղ միջին-բարձր կրակով։ Տապակեք սոյայի պանիրը մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն և փխրուն դառնա, ապա մի կողմ դրեք։
3. Մանր կտրատեք թարմ կոճապղպեղը և բարակ շերտերով կամ մանր կտորներով կտրատեք կանաչ սոխը (ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կանաչ մասերը)։
4. Ջերմակայուն ամանի մեջ միացրեք մանրացված կոճապղպեղը, կտրատած կանաչ սոխը, սոյայի սոուսը և քունջութի բոված յուղը։
5. Մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած բուսական յուղը բարձր կրակով, մինչև այն սկսի ծխել (փայլուն տաք)։
6. Զգուշորեն լցրեք տաք յուղը անմիջապես կոճապղպեղի-կանաչ սոխի խառնուրդի վրա՝ ամանի մեջ։ Այն եռանդուն կսուլի՝ բաց թողնելով անուշ բույր։
7. Մեղմորեն խառնեք սոուսը, ապա առատորեն լցրեք տապակած սոյայի պանրի վրա։ Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ կանաչ սոխով։