Կոգի Կուկսու (Կորեական տավարի արգանակով ապուր արիշտայով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի կրծքամիս 150 գ · 375 կկալ
• Կորեական ցորենի արիշտա (Սոմյոն) 250 գ · 350 կկալ
• Սոխ 10 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Սոյայի սոուս 35 գ · 21 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 41 կկալ
• Կանաչ սոխ 20 գ · 6 կկալ
• Ձու 50 գ · 78 կկալ
• Ջուր (արքանակի համար) 400 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք տավարի կրծքամիսը և տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ ջրով, որպեսզի ծածկի միսը, ավելացնելով մեծ կտրատած սոխ, սխտորի պճեղներ և կոճապղպեղի կտորներ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 1,5-ից 2 ժամ, մինչև միսը փափկի։
2. Հանեք տավարի միսը արգանակից և թողեք մի փոքր սառչի, ապա բարակ կտրատեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ։ Արգանակը քամեք՝ հեռացնելով պինդ բաղադրիչները, և համեմեք սոյայի սոուսով ու աղով՝ ըստ ճաշակի։
3. Պատրաստեք ձվի ջիդան. Հարեք ձուն և տապակեք բարակ ձվածեղ թեթև յուղված թավայի մեջ։ Թողեք սառչի, ապա կտրատեք բարակ շերտերի՝ զարդարելու համար։
4. Եռացրեք կորեական ցորենի արիշտան՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչև ալ դենտե լինի։ Լավ քամեք և արագ լվացեք սառը ջրի տակ՝ կպչելուց խուսափելու համար։
5. Մատուցելու համար պատրաստի արիշտայի մի մասը դրեք մեծ ամանի մեջ։ Արիշտայի վրա դասավորեք կտրատած տավարի միսը, ձվի ջիդանի շերտերը և մանրացված կանաչ սոխը։
6. Զգուշորեն ավելացրեք տաք, համեմված տավարի արգանակը ամանի մեջի բաղադրիչների վրա։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ մի քանի կաթիլ քունջութի յուղ լցրեք՝ լրացուցիչ բույրի համար։