Գուլյաշ ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար (օրինակ՝ թիակ) 100 գ · 150 կկալ
• Սոխ 45 գ · 18 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 65 գ · 50 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Կտրատած լոլիկ (պահածոյացված) 30 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 7 գ · 6 կկալ
• Տավարի արգանակ 130 գ · 13 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 63 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 3 գ · 8 կկալ
• Սամիթի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Չորացրած մայորան 0 գ · 1 կկալ
• Կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության) 0 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք տավարի միսը և կտրեք 2-3 սմ խորանարդիկների։ Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա և տապակեք տավարի միսը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը. հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը և շոգեխաշեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, քաղցր պապրիկան և սամիթի սերմերը, եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և կտրատած լոլիկները՝ եփելով ևս 2 րոպե։ Կաթսան դեգլազավորեք տավարի արգանակի մի փոքր քանակությամբ՝ քերելով հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
4. Վերադարձրեք տավարի միսը կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք մնացած տավարի արգանակը, կտրատած կարտոֆիլը, գազարը, կարմիր բուլղարական պղպեղը և չորացրած մայորանը։ Եթե օգտագործում եք, ավելացրեք կարմիր պղպեղ։
5. Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի վրա, ծածկեք և եփեք 1.5-2 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը շատ փափուկ դառնա, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։