Գրիլ արտիճոկներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Միջին չափի արտիճոկներ 150 գ · 70 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 21 գ · 180 կկալ
• Կիտրոն 15 գ · 0 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք արտիճոկները. Կտրեք ցողունները և մոտ մեկ դյույմ վերին տերևներից: Հեռացրեք կոշտ արտաքին տերևները, մինչև հասնեք ավելի փափուկ, բաց կանաչ տերևներին։ Յուրաքանչյուր արտիճոկ երկարությամբ կիսեք։
2. Յուրաքանչյուր կեսի կենտրոնից գդալով կամ պտղի գնդիկներ հանողով հանեք փափկամազ կոթը և հեռացրեք ցանկացած մանր, մանուշակագույն ներքին տերևներ։
3. Նախապես եփեք արտիճոկները. Մեծ կաթսայի մեջ ուժեղ աղով եռացող ջրի մեջ կամ շոգեկաթսայի միջոցով եփեք արտիճոկի կեսերը 20-30 րոպե, կամ մինչև դրանք փափկեն պատառաքաղով ծակելիս: Լավ քամեք և թողեք մի փոքր սառչի։
4. Համեմեք. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, մանրացրած սխտորը և կիտրոնի հյութը: Այս խառնուրդով առատորեն պատեք նախապես եփած արտիճոկի կեսերի կտրած կողմերը՝ համոզվելով, որ դրանք լավ ծածկված են։
5. Գրիլ. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլի թավան միջին բարձր ջերմության վրա: Տեղադրեք համեմված արտիճոկները կտրված կողմով ներքև տաք գրիլի վրա և եփեք 4-6 րոպե, մինչև հայտնվեն գրիլի հստակ հետքեր և դրանք մի փոքր այրվեն։
6. Ավարտեք. Շրջեք արտիճոկները և գրիլի վրա եփեք մյուս կողմից ևս 4-6 րոպե, մինչև դրանք ամբողջությամբ փափկեն: Մատուցեք անմիջապես՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ մաղադանոսով։