Խորոված բանջարեղենի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդմիկ 100 գ · 17 կկալ
• Քաղցր պղպեղ (ցանկացած գույն) 100 գ · 31 կկալ
• Սմբուկ 100 գ · 25 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Բալզամիկ քացախ 10 գ · 10 կկալ
• Թարմ ռեհան 2 գ · 0 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և պատրաստեք բանջարեղենը՝ կտրատեք դդմիկը, սմբուկը և քաղցր պղպեղը 1,5 սմ հաստությամբ կտորների, իսկ կարմիր սոխը՝ շերտերի։
2. Կտրատած բանջարեղենը խառնեք ձիթապտղի յուղի կեսի, մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ։ Տապակեք դրանք միջինից բարձր կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ մինչև փափկեն և թեթևակի այրվեն։
3. Մինչ բանջարեղենը գրիլ է լինում, լոլիկ չերին կիսեք, մանր կտրատեք թարմ ռեհանը և մանրացրեք սխտորի պճեղը։
4. Փոքր ամանով հարեք մնացած ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, մանրացված սխտորը, մի պտղունց աղը և պղպեղը՝ սոուս պատրաստելու համար։
5. Երբ խորոված բանջարեղենը մի փոքր սառչի, դրանք մեծ ամանի մեջ խառնեք կիսված լոլիկ չերիների և թարմ ռեհանի հետ։
6. Սոուսը լցրեք աղցանի վրա և զգուշորեն խառնեք՝ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ ծածկելու համար։ Մատուցեք անմիջապես և վայելեք։