Հեմուլ Կալգուկսու (Ծովամթերքի դանակով կտրած արիշտայի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ Կալգուկսու արիշտա 200 գ · 300 կկալ
• Խեցգետնի միս (Մանիլա/Լիթլնեք) 75 գ · 56 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված, հում) 100 գ · 85 կկալ
• Կաղամար (խողովակներ կամ օղակներ) 75 գ · 68 կկալ
• Չորացրած անչոուս (արգանակի համար) 12 գ · 24 կկալ
• Չորացրած կելպ (Դաշիմա) 6 գ · 0 կկալ
• Ցուկինի 70 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 70 գ · 54 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 7 գ · 11 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 15 գ · 5 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Քունջութի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք անչոուս-կելպի արգանակը. Մեծ կաթսայի մեջ 6 բաժակ ջուրը խառնեք չորացրած անչոուսի (հանված ներքին օրգաններով) և չորացրած կելպի հետ: Եփեք մինչև եռալը, ապա շոգեխաշեք 15-20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը; հեռացրեք անչոուսը և կելպը։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը և ծովամթերքը. Կտրատեք ցուկինին, կարտոֆիլը և սոխը բարակ շերտերով: Մանրակրկիտ մաքրեք խեցգետինները, մաքրեք և հեռացրեք ծովախեցգետինների երակները, իսկ կաղամարը կտրատեք օղակների տեսքով։
3. Նորից եփեք արգանակը և ավելացրեք պատրաստի արիշտան, ցուկինին, կարտոֆիլը, սոխը և մանրացված սխտորը։ Եփեք 5-7 րոպե կամ մինչև արիշտան գրեթե փափկի։
4. Ավելացրեք խեցգետինները, ծովախեցգետինները և կաղամարը կաթսայի մեջ։ Շարունակեք եփել ևս 3-5 րոպե՝ մինչև բոլոր ծովամթերքները եփվեն, իսկ խեցգետինները բացվեն։
5. Ապուրը համեմեք սոյայի սոուսով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով աղ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք քունջութի յուղ։
6. Զարդարեք թարմ կտրատած կանաչ սոխով և մատուցեք տաք վիճակում։