Հերվիդո դե Ռես (Վենեսուելական Տավարի Ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար 1500 գ · 2700 կկալ
• Դեղին սոխ 300 գ · 120 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 30 գ · 45 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 200 գ · 62 կկալ
• Կարտոֆիլ 600 գ · 462 կկալ
• Յուկա (մանիոկ) 500 գ · 800 կկալ
• Կանաչ բանաններ (պլանտայն) 500 գ · 610 կկալ
• Գազար 200 գ · 82 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 100 գ · 16 կկալ
• Թարմ եգիպտացորենի շվաքարան 300 գ · 258 կկալ
• Թարմ համեմ 30 գ · 7 կկալ
• Ջուր 4000 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք տավարի միսը խոշոր կտորների, առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով, այնուհետև տապակեք մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրի։
2. Հեռացրեք տավարի միսը, ապա ավելացրեք կտրատած սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ, տապակեք մինչև փափկի և բուրավետ դառնա։
3. Վերադարձրեք տավարի միսը կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով, հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 1 ժամ՝ հեռացնելով բարձրացող փրփուրը։
4. Ավելացրեք յուկան, բանանները և կարտոֆիլը կաթսայի մեջ՝ շարունակելով եփել 20 րոպե, մինչև դրանք սկսեն փափկել։
5. Վերջապես, ավելացրեք գազարը, նեխուրը և եգիպտացորենի շվաքարանը՝ շոգեխաշելով ևս 15-20 րոպե կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն։
6. Ճշգրտեք համը աղով և պղպեղով։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ համեմով և կրաքարի շերտով։