Իդլի Սամբար
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (350 գ)
🔥 426կկալ
🥩 17Սպիտակուց
🥑 7Ճարպ
🍞 79Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 10 գ Շաքար: 1 գ Հագեցած ճարպեր: 2 գ Աղ: 4 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Եփած բրինձ 50 գ · 175 կկալ
- Ուրադ դալ (սև ոսպ) 15 գ · 53 կկալ
- Հացենու սերմեր 1 գ · 4 կկալ
- Ջուր 84 գ · 0 կկալ
- Տուր դալ (աղավնի ոսպ) 25 գ · 85 կկալ
- Խառը բանջարեղեն (օրինակ՝ գազար, դդում, սոխ, լոլիկ, սմբուկ) 75 գ · 23 կկալ
- Թամարինդի խյուս 8 գ · 19 կկալ
- Սամբարի փոշի 5 գ · 15 կկալ
- Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
- Մանանեխի սերմեր 0 գ · 2 կկալ
- Քարրիի տերեւներ 0 գ · 0 կկալ
- Ասաֆետիդա (Հինգ) 0 գ · 0 կկալ
- Չոր կարմիր չիլի պղպեղներ 0 գ · 0 կկալ
- Ջագերրի (կամ շագանակագույն շաքարավազ) 1 գ · 5 կկալ
- Ջուր 80 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Եփած բրինձը և հացենու սերմերը միասին, իսկ ուրադ դալը առանձին թրջեք 4-6 ժամ։
- Առանձին աղացեք թրջված բրնձի խառնուրդը և ուրադ դալը՝ ստանալով հարթ, թեթևակի կոպիտ խմոր, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։ Միացրեք դրանք, ավելացրեք աղ և լավ խառնեք։
- Ծածկեք իդլիի խմորը և թողեք տաք տեղում խմորվի 8-12 ժամ, կամ մինչև այն կրկնապատկվի ծավալով և դառնա օդային։
- Թեթևակի յուղեք իդլիի կաղապարները, լցրեք խմորված խմորը և շոգեխաշեք 10-12 րոպե մինչև պատրաստ լինի։
- Սամբարի համար եփեք տուր դալը խառը բանջարեղենի հետ մինչև փափկի. մի փոքր տրորեք։
- Հանեք թամարինդի խյուսը՝ փոքր կտորը տաք ջրում թրջելով, ապա քամելով։
- Առանձին թավայում տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք մանանեխի սերմերը, չոր կարմիր չիլի պղպեղները, ասաֆետիդան և քարրիի տերևները՝ համեմելու համար. թողեք դրանք պայթեն։
- Ավելացրեք համեմունքները եփած դալի և բանջարեղենի խառնուրդին, ինչպես նաև սամբարի փոշի, թամարինդի խյուս, ջագերրի (եթե օգտագործում եք) և մնացած աղը։ Եփեք 10-15 րոպե։
- Մատուցեք տաք իդլին անմիջապես տաք, անուշաբույր սամբարի հետ։
