Ջոկ (Թաիլանդական բրնձի շիլա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ժասմին բրինձ, չեփած 50 գ · 180 կկալ
• Խոզի աղացած միս, անյուղ 70 գ · 170 կկալ
• Հավի արգանակ 300 գ · 30 կկալ
• Ձու, մեծ 50 գ · 70 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, ժուլիեն 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ սոխ (ճյուղեր), կտրատած 5 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 5 կկալ
• Թեթև սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ժասմին բրինձը մինչև ջուրը պարզ դառնա, այնուհետև թրմեք ջրի մեջ առնվազն 30 րոպե։ Քամեք բրինձը և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք քամած բրինձը և հավի արգանակը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք, մասամբ ծածկած, 40-50 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով՝ կպչելը կանխելու համար։
3. Մինչ շիլան եփվում է, փոքր թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Տապակեք մանրացրած սխտորը մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա, այնուհետև հանեք անցքավոր գդալով և մի կողմ դրեք։
4. Նույն թավայի մեջ, մնացորդային յուղով, ավելացրեք աղացած խոզի միսը։ Այն բաժանեք և եփեք մինչև կարմրի, ապա համեմեք ձկան սոուսով և սոյայի սոուսով։ Եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև խոզի միսը լիովին եփվի։
5. Երբ շիլան հասնի խիտ, կրեմային խտության, և բրնձի հատիկները փափկեն, լցրեք այն մատուցման ամանների մեջ։
6. Յուրաքանչյուր Ջոկի ափսեի վրա դրեք եփած աղացած խոզի մսի մի մասը, մի փափուկ եփած ձու (կամ հում, եթե նախընտրում եք), ժուլիեն կտրատած թարմ կոճապղպեղ, կտրատած կանաչ սոխ և խրթխրթան տապակած սխտոր։ Մատուցեք անմիջապես։