Քեջերի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծխեցրած ձողաձուկի ֆիլե 150 գ · 130 կկալ
• Բասմատի բրինձ (չոր) 80 գ · 288 կկալ
• Խոշոր ձու 120 գ · 160 կկալ
• Անալի կարագ 20 գ · 147 կկալ
• Կրկնակի կրեմ 40 գ · 140 կկալ
• Միջին սոխ (խորանարդիկներով) 40 գ · 16 կկալ
• Կարրի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տեղադրել ծխեցրած ձողաձուկը ոչ խորը թավայի մեջ և ծածկել ջրով կամ կաթով; նրբորեն եփել 8-10 րոպե մինչև պատրաստ լինելը։ Հեռացնել ձուկը, բաժանել շերտերի և մի կողմ դնել՝ պահպանելով եփելու հեղուկը։
2. Եփել ձվերը 7-8 րոպե՝ կոշտ եփած լինելու համար, ապա սառեցնել, մաքրել և քառորդել։
3. Եփել բասմատի բրինձը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև փափուկ և փխրուն լինելը։
4. Մեծ թավայի մեջ հալեցնել կարագը միջին կրակի վրա։ Ավելացնել խորանարդաձև կտրատած սոխը և տապակել մինչև փափկելն ու թափանցիկ դառնալը՝ մոտ 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել կարրիի փոշին և եփել 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացնել եփած բասմատի բրինձը, շերտերի բաժանված ձողաձուկը և պահպանված եփելու հեղուկը (կամ մի փոքր ջուր/կաթ, եթե անհրաժեշտ է)։
6. Նրբորեն ավելացնել կրկնակի կրեմը՝ ապահովելով, որ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն և տաքացվեն։ Համտեսել և ճշգրտել համեմունքները ըստ անհրաժեշտության։
7. Մատուցել Քեջերին տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ մանրացված մաղադանոսով և կոշտ եփած ձվի քառորդներով։