Քեսմե ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան ուսի միս (խորանարդիկներով) 100 գ · 206 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Գազար 40 գ · 16 կկալ
• Կարտոֆիլ 80 գ · 62 կկալ
• Տոմատի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Ալյուր 40 գ · 146 կկալ
• Ձու 10 գ · 16 կկալ
• Թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, համեմ) 5 գ · 2 կկալ
• Ջուր 107 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Քեսմե լապշա պատրաստելու համար ալյուրը և ձուն միացրեք մի քիչ ջրի հետ՝ ամուր խմոր ստանալու համար. հունցեք մինչև հարթ դառնալը, ապա ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։
2. Մինչ խմորը հանգստանում է, մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ բուսական յուղով միջին-բարձր կրակի վրա տապակեք խորանարդաձև կտրտած գառան միսը մինչև լավ կարմրի։
3. Ավելացնել կտրտած սոխն ու գազարը կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկի՝ մոտ 5-7 րոպե. ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել ևս 2 րոպե։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել ջուր, խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլ և համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ); հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը և եփել 20 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Հանգստացած խմորը բացել բարակ և կտրել փոքր, ադամանդաձև կամ քառակուսի լապշա (քեսմե). ավելացնել եռացող ապուրին և եփել 5-7 րոպե մինչև ալ դենտե լինելը։
6. Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ կտրտած կանաչիով։