Խաո Տոմ (Թայական բրնձի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ժասմին բրինձ 50 գ · 180 կկալ
• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և մաշկի 100 գ · 165 կկալ
• Հավի արգանակ 500 գ · 20 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ժասմին բրինձը սառը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզանա; մի կողմ դրեք: Հավի կրծքամիսը բարակ շերտերով կտրեք։
2. Միջին կաթսայի մեջ լվացված բրինձը խառնեք հավի արգանակի հետ և եռացրեք միջինից բարձր կրակի վրա: Կրակը նվազեցրեք ցածրի, մասամբ ծածկեք և շոգեխաշեք 15 րոպե։
3. Ավելացնել կտրատած հավը կաթսայի մեջ և շարունակել եփել ևս 10-15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև հավը եփվի, իսկ բրնձի հատիկները փափկեն և վերածվեն շիլայանման զանգվածի։
4. Մինչ ապուրը եռում է, փոքր թավայի մեջ միջին կրակի վրա բուսական յուղ տաքացրեք: Սխտորը և քերած կոճապղպեղը տապակել, մինչև բուրավետ դառնան և թեթևակի ոսկեգույն երանգ ստանան։
5. Ավելացնել տապակած սխտորը և կոճապղպեղը բրնձի ապուրին: Ավելացնել ձկան սոուսը և մի պտղունց սպիտակ պղպեղ՝ համեմունքները ճշգրտելով ըստ ձեր ճաշակի։
6. Տաք Խաո Տոմը լցրեք մատուցման համար նախատեսված ամանների մեջ: Առատորեն զարդարեք թարմ համեմով և կտրատած կանաչ սոխով՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։