Խուբզ (արաբական հաց)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր ցորենի 65 գ · 237 կկալ
• Տաք ջուր 33 գ · 0 կկալ
• Չոր ակտիվ խմորիչ 1 գ · 3 կկալ
• Շաքարավազ 0 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Փոքր ամանի մեջ խառնեք տաք ջուրը, շաքարավազը և չոր ակտիվ խմորիչը; թողեք 5-10 րոպե մինչև փրփրելը։
2. Մեծ ամանի մեջ հարեք ալյուրը և աղը, այնուհետև ավելացրեք ակտիվացված խմորիչի խառնուրդը և ձիթապտղի յուղը։
3. Խառնեք մինչև խորդուբորդ խմոր ստացվի, այնուհետև տեղափոխեք թեթևակի ալյուրապատ մակերես և հունցեք 5-7 րոպե մինչև հարթ և առաձգական դառնալը։
4. Տեղադրեք խմորը թեթևակի յուղված ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք բարձրանա տաք տեղում 60-90 րոպե, կամ մինչև չափը կրկնապատկվի։
5. Նախատաքացրեք ջեռոցը առավելագույն ջերմաստիճանի (սովորաբար 230-260°C կամ 450-500°F)՝ ներսում դնելով թխման քար կամ շրջված թխման թերթիկ։
6. Զգուշորեն սեղմեք բարձրացած խմորը, բաժանեք այն 4 հավասար մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակեք բարակ, կլոր բլիթի (մոտ 15-20 սմ տրամագծով)։
7. Զգուշորեն տեղափոխեք մեկ բլիթը տաք թխման քարի/թերթիկի վրա; թխեք 2-4 րոպե, մինչև այն ուռչի և հատակը ոսկեգույն դառնա։
8. Շրջեք խուբզը և թխեք ևս 1-2 րոպե, մինչև մյուս կողմը ևս թեթևակի կարմրի, այնուհետև հանեք և կրկնեք մնացած խմորի հետ։