Կիմպաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Համեմված կարճահատիկ բրինձ 160 գ · 283 կկալ
• Նորի ջրիմուռի թերթիկներ 3 գ · 10 կկալ
• Թարմ սպանախ 50 գ · 15 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Վարունգ 30 գ · 4 կկալ
• Թթու դեղին բողկ (Դանմուջի) 30 գ · 10 կկալ
• Ձու 50 գ · 70 կկալ
• Ձկան ձողիկներ (խեցգետնի իմիտացիա) 40 գ · 40 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Սոյայի սոուս 7 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բրինձը. Եփել կարճահատիկ բրինձը ըստ փաթեթի հրահանգների։ Եփվելուց հետո տեղափոխել մեծ աման, վրան ցողել մեկ ճաշի գդալ քունջութի յուղ և ցանել մի պտղունց աղ; լավ խառնել և թողնել մի փոքր սառչի։
2. Պատրաստել բանջարեղենը. Սպանախը բլանշացնել, քամել ավելորդ ջուրը և համեմել մի պտղունց աղով և քունջութի յուղով։ Գազարը մանր կտրատել և թեթևակի տապակել, այնուհետև վարունգն ու թթու բողկը մանր կտրատել։
3. Պատրաստել ձուն. Ձվերը հարել, լցնել թեթևակի յուղված թավայի մեջ՝ բարակ ձվածեղ պատրաստելու համար։ Եփվելուց հետո ձվածեղը կտրատել երկար շերտերի։
4. Հավաքել. Նորի թերթիկը փայլուն կողմով դեպի ներքև դնել բամբուկե գլանաձև գորգի վրա։ Տարածել համեմված բրնձի բարակ, հավասար շերտը նորիի մոտ երկու երրորդի վրա՝ վերին եզրը թողնելով ազատ։
5. Դասավորել միջուկները. Սպանախի, գազարի, վարունգի, թթու բողկի, ձվի և խեցգետնի իմիտացիայի շերտերը կոկիկ դասավորել բրնձի կենտրոնում։
6. Գլորել. Օգտագործելով բամբուկե գորգը, կիմպաբը զգուշորեն և ամուր գլորել ներքևի եզրից դեպի վեր։ Թեթև ճնշում գործադրել՝ համոզվելու համար, որ գլանը ամուր և կոմպակտ է։
7. Ավարտել. Պատրաստի գլանափաթեթի վրա բարակ շերտով քունջութի յուղ քսել՝ փայլի և համի համար, ապա ցանել բոված քունջութի սերմերով։
8. Կտրել. Սուր, թաց դանակով զգուշորեն կտրել կիմպաբը կծելու չափի կտորների։ Մատուցել անմիջապես կամ փաթեթավորել հետագայում վայելելու համար։