Կոլոկիտոկեֆտեդես (Հունական դդմիկի տապակածք)

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդմիկ, քերած 125 գ · 42 կկալ
• Ֆետա պանիր, փշրած 25 գ · 66 կկալ
• Ձու, մեծ 25 գ · 39 կկալ
• Ալյուր, բազմաֆունկցիոնալ 20 գ · 73 կկալ
• Թարմ անանուխ, մանրացված 4 գ · 3 կկալ
• Թարմ սամիթ, մանրացված 3 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացված 8 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար, ներծծված) 10 գ · 88 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Քերած դդմիկը դրեք քամիչի մեջ, առատորեն ցանեք աղով և թողեք 20-30 րոպե՝ ավելորդ խոնավությունը հանելու համար: Շատ լավ քամեք դդմիկը՝ հնարավորինս շատ հեղուկ հեռացնելու համար։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք քամած դդմիկը, փշրված ֆետա պանիրը, ձուն, մանրացված անանուխը, սամիթը, կանաչ սոխը և սև պղպեղը: Լավ խառնեք։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը խառնուրդին՝ խառնելով մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Մի՛ գերխառնեք։
4. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա: Գդալով լցրեք խառնուրդը տաք յուղի մեջ՝ մի փոքր հարթեցնելով՝ տապակածքներ ստանալու համար:
5. Տապակեք կոլոկիտոկեֆտեդեսը յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնան: Տեղափոխեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար:
6. Մատուցեք Կոլոկիտոկեֆտեդեսը տաք վիճակում, հաճախ հունական յոգուրտի կամ ցացիկի սոուսի հետ: