Կուկու Սաբզի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձու 330 գ · 512 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 100 գ · 36 կկալ
• Թարմ համեմ 100 գ · 23 կկալ
• Թարմ սամիթ 50 գ · 22 կկալ
• Կանաչ սոխ 100 գ · 32 կկալ
• Չորացրած շամբալա տերևներ 5 գ · 16 կկալ
• Ընկույզ, կտրատած 30 գ · 196 կկալ
• Ծորենի (Զերեշք), չորացրած 20 գ · 60 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 50 գ · 20 կկալ
• Քրքումի փոշի 3 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մանր կտրատեք բոլոր թարմ խոտաբույսերը (մաղադանոս, համեմ, սամիթ, կանաչ սոխ); համոզվեք, որ դրանք լավ չորացված են: Մանր կտրատեք սոխը։
2. Մեծ ամանի մեջ հարեք ձվերը։ Ավելացրեք կտրատած թարմ խոտաբույսերը, չորացրած շամբալա տերևները, կտրատած ընկույզը, ծորենին և մանր կտրատած սոխը։
3. Համեմեք խառնուրդը քրքումի փոշիով, աղով և սև պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև լավ համակցվի։
4. Տապակի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Կուկու Սաբզիի խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով։
5. Ծածկեք տապակը և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև ներքևի մասը ոսկեգույն դառնա, իսկ եզրերը՝ ամրանան։ Կարող եք զգուշորեն շրջել և եփել ևս 5-7 րոպե՝ հավասար կարմրեցնելու համար, կամ ավարտել նախապես տաքացրած ջեռոցում 175°C (350°F) ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։
6. Եփելուց հետո Կուկու Սաբզին տեղափոխեք կտրատելու տախտակի վրա։ Կտրատեք այն շերտերի կամ քառակուսիների և մատուցեք տաք վիճակում, հաճախ մածունի կամ հացի հետ։