Կուշիյակի (հավի և պրասի շամփուրներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր (առանց ոսկորի, առանց կաշվի) 150 գ · 245 կկալ
• Կանաչ սոխ / Պրաս (սպիտակ մասը) 30 գ · 9 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Միրին (քաղցր բրնձի գինի) 15 գ · 33 կկալ
• Սակե (խոհարարական գինի) 15 գ · 20 կկալ
• Շաքարավազ 5 գ · 20 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրը կտրատեք 2 սմ (մոտ 1 դյույմ) չափի կտորների; պրասի սպիտակ մասը կտրատեք նույն չափի կտորների։
2. Հավը և պրասը հերթով շարեք բամբուկե շամփուրների վրա՝ սկսելով և ավարտելով հավի կտորներով։ Բամբուկե շամփուրները նախապես 30 րոպե ջրի մեջ թրջեք, որպեսզի չայրվեն։
3. Սոյայի սոուսը, միրինը, սակեն և շաքարավազը խառնեք փոքր կաթսայի մեջ։ Միջին կրակի վրա եփեք մինչև եռալը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի և սոուսը մի փոքր խտանա, ապա վերցրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։
4. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջին-բարձր ջերմաստիճանի վրա։ Թեթևակի յուղեք հավի և պրասի շամփուրները բուսական յուղով։
5. Խորովեք շամփուրները մոտ 8-12 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լավ եփվի և մի փոքր կարմրի։ Վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում առատորեն պատեք տարե սոուսով՝ հաճախակի շրջելով՝ հավասարապես պատելու և գեղեցիկ փայլ ստանալու համար։
6. Մատուցեք կուշիյակին անմիջապես, ցանկության դեպքում ցանելով շիչիմի տոգարաշի (ճապոնական յոթ համեմունքների խառնուրդ)՝ մի փոքր կծվություն հաղորդելու համար։