Լահմաջուն

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 51 գ · 184 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Չոր խմորիչ 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Աղացած գառան միս (նիհար) 42 գ · 109 կկալ
• Լոլիկ 21 գ · 4 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 13 գ · 3 կկալ
• Սոխ 8 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 1 կկալ
• Տոմատի մածուկ 3 գ · 2 կկալ
• Կարմիր պղպեղի մածուկ (Բիբեր Սալչասի) 3 գ · 3 կկալ
• Մանրացված կումին 0 գ · 2 կկալ
• Մանրացված պապրիկա 0 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, ջուրը, խմորիչը, ձիթապտղի յուղը և մոտ 0.5 գ աղ։ Հունցեք խմորը մինչև հարթ և առաձգական դառնալը, ապա ծածկեք և թողեք բարձրանա տաք տեղում մոտ 1 ժամ։
2. Մանր կտրատել լոլիկը, կարմիր բուլղարական պղպեղը, սոխը, սխտորը և թարմ մաղադանոսը։ Առանձին ամանի մեջ խառնեք այս կտրատած բանջարեղենը աղացած գառան մսի, տոմատի մածուկի, կարմիր պղպեղի մածուկի, մանրացված կումինի, մանրացված պապրիկայի և մոտ 0.5 գ աղի հետ մինչև լավ համադրվի։
3. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը առավելագույն ջերմաստիճանով (մոտ 250°C/480°F), մեջը դնելով պիցցայի քար կամ թխման թերթիկ, որպեսզի այն շատ տաքանա։
4. Վերցրեք բարձրացած խմորի մի մասը և շատ բարակ գլորեք կլոր կամ օվալաձև։ Այս բաղադրատոմսի համար մենք պատրաստում ենք մեկ լահմաջուն, այնպես որ գլորեք ամբողջ պատրաստի խմորը։
5. Հավասարաչափ տարածեք պատրաստի մսային խառնուրդի բարակ շերտը բացած խմորի վրա՝ եզրերի շուրջ թողնելով փոքր եզրաշերտ։
6. Զգուշորեն տեղափոխեք լահմաջունը ջեռոցի տաք քարի/թխման թերթիկի վրա և թխեք 6-10 րոպե, կամ մինչև եզրերը դառնան խրթխրթան, իսկ միսը լիովին եփվի։
7. Հանեք ջեռոցից, ըստ ցանկության զարդարեք թարմ մաղադանոսով և մի քիչ կիտրոնի հյութ քամեք վրան, մատուցեք անմիջապես, հաճախ փաթաթված լրացուցիչ թարմ բանջարեղենի հետ։