Լակսա ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր բրնձի վերմիշել 50 գ · 175 կկալ
• Յուղոտ կոկոսի կաթ 200 գ · 350 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 13 կկալ
• Մաքրած ծովախեցգետին 75 գ · 75 կկալ
• Եփած մանրացված հավի կրծքամիս 75 գ · 120 կկալ
• Ձկան կոտլետներ 38 գ · 50 կկալ
• Տոֆու պուֆեր 38 գ · 60 կկալ
• Լոբու ծիլեր 50 գ · 16 կկալ
• Կիտրոն 25 գ · 8 կկալ
• Լակսա տերևներ (վիետնամական անանուխ) 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Կարմիր չիլի (զարդարելու համար) 3 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 70 կկալ
• Չոր կարմիր չիլի պղպեղ 3 գ · 8 կկալ
• Շալոտ սոխ 25 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 8 գ · 11 կկալ
• Գալանգալ 5 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնախոտ 8 գ · 8 կկալ
• Թարմ քրքում 3 գ · 3 կկալ
• Համեմի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Կումինի սերմեր 1 գ · 5 կկալ
• Կանդելնաթս 5 գ · 33 կկալ
• Ծովախեցգետնի մածուկ (Բելաչան) 3 գ · 4 կկալ
• Ձկան սոուս 8 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած կարմիր չիլիները թրջեք տաք ջրի մեջ 15 րոպե, ապա քամեք: Միևնույն ժամանակ, բրնձի վերմիշելը թրջեք տաք ջրի մեջ մոտ 10-15 րոպե, մինչև փափկի, ապա քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Սննդի պրոցեսորում խառնեք թրջած չիլիները, շալոտները, սխտորը, գալանգալը, կիտրոնախոտը, թարմ քրքումը, համեմի սերմերը, կումինի սերմերը, կանդելնաթսը և ծովախեցգետնի մածուկը՝ ստանալով միատարր լակսա մածուկ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի փոքր յուղ՝ խառնելու համար։
3. Մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Ավելացրեք լակսա մածուկը և տապակեք 5-7 րոպե, մինչև այն բուրավետ դառնա և յուղը անջատվի մածուկից։
4. Ավելացրեք կոկոսի կաթը և հավի արգանակը, ապա ձկան սոուսը: Հասցրեք խառնուրդը մեղմ եռման, պարբերաբար խառնելով։
5. Եռացող ապուրին ավելացրեք ծովախեցգետինը, մանրացված հավը, ձկան կոտլետները և տոֆու պուֆերը: Եփեք 3-5 րոպե, մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն դառնան և լիովին եփվեն։
6. Մատուցելու համար յուրաքանչյուր ամանի մեջ դրեք քամած բրնձի վերմիշել: Լակսա ապուրը իր բաղադրիչներով լցրեք վերմիշելի վրա։
7. Յուրաքանչյուր ամանը առատորեն զարդարեք թարմ լոբու ծիլերով, լայմի կտորներով, լակսա տերևներով, թարմ համեմով և կտրատած կարմիր չիլիով։