Անյուղ տավարի ֆո

🛒 Բաղադրիչներ

• Անյուղ տավարի շնիցել 80 գ · 120 կկալ
• Տավարի արգանակ (պատրաստի) 380 գ · 76 կկալ
• Բրնձի արիշտա (Բանհ Ֆո, եփած) 80 գ · 104 կկալ
• Դեղին սոխ (կտրտած) 15 գ · 6 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ (կտրտած) 8 գ · 6 կկալ
• Ոլոռի ծիլեր 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ թայլանդական ռեհան 5 գ · 1 կկալ
• Կիտրոնի կտոր 5 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ լվացեք տավարի ոսկորները սառը ջրի տակ։ Եփեք դրանք եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե, ապա քամեք և նորից լվացեք՝ մաքրելու համար։
2. Սոխն ու կոճապղպեղը բովեք բաց կրակի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև մի փոքր սևանան և բուրավետ դառնան. մի կողմ դրեք։
3. Մեծ կաթսայի մեջ խառնեք բլանշացված տավարի ոսկորները, բոված սոխը, բոված կոճապղպեղը, աստղաձև անիսը, դարչինի ձողիկը, սև հիլը և մեխակը։ Լցրեք ջրով և դրեք եռալու, ապա իջեցրեք կրակը և եփեք 3-4 ժամ՝ պարբերաբար հավաքելով փրփուրը կամ ճարպը։
4. Արգանակը քամեք մանր մաղով՝ հեռացնելով պինդ մասերը։ Անթափանց արգանակը համեմեք ձկան սոուսով և մի պտղունց շաքարավազով՝ ըստ ճաշակի, կարգավորելով ցանկալի աղիությունը և քաղցրությունը։
5. Պատրաստեք բրնձի արիշտան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար թրջելով տաք ջրում մինչև փափկելը, ապա քամեք։
6. Մատուցելու համար պատրաստի բրնձի արիշտան դրեք մեծ ամանի մեջ։ Արիշտայի վրա դասավորեք անյուղ տավարի հում միսը բարակ շերտերով։
7. Եռացրած, թափանցիկ տավարի արգանակը լցրեք տավարի մսի և արիշտայի վրա. արգանակի ջերմությունը ակնթարթորեն կեփի բարակ շերտերով տավարի միսը։
8. Զարդարեք թարմ ոլոռի ծիլերով, կտրտած դեղին սոխով, թարմ համեմով, թայլանդական ռեհանով և կիտրոնի կտորով։ Մատուցեք անմիջապես՝ ըստ ցանկության ավելացնելով չիլիի կտորներ։