Սոխով և կարտոֆիլով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոխ-պրաս 125 գ · 39 կկալ
• Կարտոֆիլ 167 գ · 128 կկալ
• Սոխ 33 գ · 13 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Բուսական արգանակ 250 գ · 18 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք սոխ-պրասը, կտրեք ծայրերը և սպիտակ ու բաց կանաչ մասերը կտրատեք բարակ շրջանակների։ Մաքրեք և մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը; մաքրեք և խորանարդաձև կտրատեք կարտոֆիլը (մոտ 2-3 սմ կողմով)։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և սոխ-պրասը, եփեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 8-10 րոպե։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը և մանրացրած սխտորը կաթսայի մեջ, եփեք ևս 2-3 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք բուսական արգանակը, այնուհետև համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Ապուրը հասցրեք եռման, այնուհետև կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը շատ փափկի։ Հեռացրեք կրակից։
5. Զգուշորեն խառնեք ապուրը ձեռքի բլենդերով մինչև հարթ և կրեմային դառնա։ Այլընտրանքորեն, կարող եք մաս-մաս տեղափոխել սովորական բլենդեր։
6. Փորձեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները։ Մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով կամ կանաչ սոխով։