Ոսպով քիբբե

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ (չոր) 200 գ · 704 կկալ
• Նուրբ բլղուր 100 գ · 342 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 55 գ · 486 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Համեմի աղացած սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Աղացած պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Թարմ անանուխ 15 գ · 11 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 15 գ · 5 կկալ
• Նռան մելաս 15 գ · 38 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կարմիր ոսպը և եփեք առատ ջրի մեջ մինչև շատ փափկի, բայց ոչ շիլա դառնա. քամեք ավելորդ ջուրը և մի կողմ դրեք՝ մի փոքր սառչելու։
2. Նուրբ բլղուրը դրեք մեծ ամանի մեջ, վրան լցրեք մոտ 200 մլ տաք ջուր (կամ պարզապես այնքան, որ ծածկի), ծածկեք և թողեք թրմվի 15-20 րոպե, մինչև փափկի և ամբողջ ջուրը ներծծվի։
3. Մանր կտրատեք սոխը։ Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, ապա տապակեք կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ և թեթևակի ոսկեգույն դառնալը։
4. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը, աղացած համեմը, աղացած պապրիկան, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ՝ տապակած սոխին. եփեք 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած ոսպը, թրջած բլղուրը և տապակած սոխի խառնուրդը։ Ավելացրեք մանր կտրատած թարմ անանուխն ու մաղադանոսը, և նռան մելասը։
6. Ձեռքերով (կամ ամուր գդալով) մի քանի րոպե եռանդուն կերպով հունցեք խառնուրդը, մինչև այն լավ միանա և թեթևակի կպչուն դառնա. համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները, եթե անհրաժեշտ է։
7. Ոսպով քիբբեի խառնուրդից պատրաստեք փոքր, ձվաձև կոտլետներ կամ հավասարաչափ տարածեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով և ձիթապտղի յուղով։