Ոսպի կոտլետ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած կարմիր ոսպ 150 գ · 165 կկալ
• Սոխ, խորանարդաձև կտրտած 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Ամբողջական հատիկավոր հացի փշրանքներ 15 գ · 57 կկալ
• Սիսեռի ալյուր 10 գ · 39 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Չիլիի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Թարմ մաղադանոս կամ համեմ, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ոսպը և եփեք եռացող ջրում մինչև շատ փափկի, մոտ 20-25 րոպե; լավ քամեք ավելորդ ջուրը և մանրացրեք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորիչով:
2. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք մանրացրած սոխը և սխտորը մինչև փափկեն և բուրավետ դառնան, մոտ 5-7 րոպե:
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք մանրացված ոսպը, տապակած սոխն ու սխտորը, հացի փշրանքները, սիսեռի ալյուրը, քիմիոնը, համեմը, քրքումը, չիլիի փոշին և թարմ խոտաբույսերը։ Լավ խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստանաք։
4. Ձևավորեք խառնուրդը ցանկալի կոտլետների տեսքով, մոտ 2.5 սմ հաստությամբ: Եթե դրանք չափազանց կպչուն են, կարող եք թեթևակի ցանել լրացուցիչ սիսեռի ալյուրով:
5. Տապակի մեջ միջին կրակի վրա բարակ շերտ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք: Զգուշորեն տեղադրեք ոսպի կոտլետները տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 4-6 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնան:
6. Մատուցեք ոսպի կոտլետները տաք վիճակում, ըստ ցանկության մատուցելու սոուսով կամ թարմ աղցանի հետ։