Ոսպապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Շագանակագույն կամ կանաչ ոսպ 200 գ · 670 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Գազար 120 գ · 50 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 20 կկալ
• Կարտոֆիլ 200 գ · 154 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Բուսական արգանակ 1500 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 30 գ · 265 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 3 գ · 8 կկալ
• Մանրացրած կումին 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ոսպը սառը հոսող ջրի տակ; մի կողմ դրեք։ Կտրատեք սոխը, գազարը և կարտոֆիլը խորանարդաձև, մանրացրեք սխտորը։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և մի պտղունց աղ, եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, կտրատած գազարը և կտրատած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։ Եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բանջարեղենը փոքր-ինչ փափկի։
4. Խառնեք ապխտած պապրիկան և աղացած կումինը, եփեք 1 րոպե՝ մինչև բույրը բացվի։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացված լոլիկը, ոսպը, դափնու տերևը և բուսական արգանակը։
5. Ապուրը հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե, կամ մինչև ոսպն ու բանջարեղենը փափկեն։ Պարբերաբար խառնեք՝ կպչելը կանխելու համար։
6. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևը։ Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության մի քիչ ձիթապտղի ձեթով կամ կիտրոնի հյութով։