Լոտոսի արմատի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի կողիկներ 100 գ · 250 կկալ
• Լոտոսի արմատ 100 գ · 74 կկալ
• Կարմիր արմավ (ունաբի) 7 գ · 21 կկալ
• Գոջի հատապտուղներ 2 գ · 7 կկալ
• Հում գետնանուշ 10 գ · 57 կկալ
• Իմբիր 3 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի կողիկները բլանշացրեք՝ մի քանի րոպե եռացնելով ջրի մեջ՝ կեղտերն ու փրփուրը հեռացնելու համար; լավ լվացեք սառը ջրի տակ։
2. Մաքրեք լոտոսի արմատը և կտրեք հաստ, կիսալուսնաձև կտորների; դրանք թրջեք ջրի մեջ՝ մի փոքր քացախով, որպեսզի չսևանան։
3. Արագ լվացեք կարմիր արմավները և գոջի հատապտուղները; մաքրեք հում գետնանուշը և կեղևազրկեք կոճապղպեղը՝ այն հաստ կտորներով կտրելուց առաջ։
4. Բլանշացված խոզի կողիկները, լոտոսի արմատը, կարմիր արմավները, գետնանուշը և կոճապղպեղի կտորները դրեք մեծ ապուրի կաթսայի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մոտ 1,8-2 լիտր ջուր՝ ապահովելով, որ բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ ծածկված լինեն։
6. Ապուրը հասցրեք եռման բարձր ջերմության վրա, այնուհետև նվազեցրեք ջերմությունը ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 1,5-2 ժամ, կամ մինչև խոզի միսը շատ փափուկ լինի, իսկ լոտոսի արմատը՝ փափուկ։
7. Գոջի հատապտուղները ավելացրեք եփելու վերջին 15 րոպեի ընթացքում, որպեսզի դրանք մնան փարթամ և համեղ։
8. Ապուրը համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի, մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում զարդարելով մանր կտրատած կանաչ սոխով։