Մանգոյի և տոֆուի կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Լրացուցիչ ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Հասած մանգո 75 գ · 45 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ կոկոսի կաթ 100 գ · 169 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 4 գ · 5 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 3 գ · 2 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 38 գ · 8 կկալ
• Քարի փոշի 4 գ · 13 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Քեմոնի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 4 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ավելորդ ջուրը հանելու համար սեղմեք լրացուցիչ ամուր տոֆուն, ապա կտրեք այն 2.5 սմ խորանարդների: Միջին ջերմության վրա մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։
2. Ավելացրեք տոֆուի խորանարդները տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և մի փոքր խրթխրթան դառնա բոլոր կողմերից, մոտ 5-7 րոպե։ Հեռացրեք տոֆուն և մի կողմ դրեք։
3. Նույն կաթսայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով յուղ, տապակել մանրացրած սոխը մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը կաթսայի մեջ և եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
5. Խառնեք կարրիի փոշին, քրքումը, քեմոնը և համեմը։ Եփեք ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, թույլ տալով, որ համեմունքները բովվեն։
6. Ավելացրեք ամբողջական յուղայնությամբ կոկոսի կաթը և ավելացրեք մանրացված կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Հասցրեք խառնուրդը մինչև թեթև եռման։
7. Ավելացրեք պատրաստի տոֆուն և հասած մանգոյի կտորները կարրիի մեջ։ Եփեք 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել և սոուսին մի փոքր թանձրանալ։
8. Խառնեք թարմ լայմի հյութը: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համը աղով, մի պտղունց շաքարով (ցանկության դեպքում) և ավելի շատ լայմի հյութով։
9. Զարդարել թարմ համեմով և մատուցել տաք վիճակում, իդեալականորեն շոգեխաշած բրնձի կամ քինոայի հետ։