Մանգու

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ պլանտաններ (մաքրված) 225 գ · 275 կկալ
• Անալի կարագ 15 գ · 108 կկալ
• Կարմիր սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սպիտակ քացախ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք կանաչ պլանտանները և կտրեք 5-7 սմ հաստությամբ կտորների։ Տեղադրեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և ավելացրեք առատ քանակությամբ աղ։
2. Եփել միջինից բարձր կրակի վրա՝ մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել 20-25 րոպե, մինչև պլանտանները շատ փափկեն։
3. Մինչ պլանտանները եփվում են, բարակ կտրատեք կարմիր սոխը։ Փոքր թավան տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձեթ, ապա տապակեք սոխը մինչև փափկելը։
4. Հեռացրեք թավան կրակից և խառնեք սպիտակ քացախը։ Մարինացված սոխը (cebolla encebollada) առանձնացրեք որպես տոպինգ։
5. Քամեք եփած պլանտանները՝ պահելով մոտ 1/2 բաժակ եփման ջուրը։ Տաք պլանտանները տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։
6. Ավելացրեք կարագը տաք պլանտաններին և մանրակրկիտ տրորեք կարտոֆիլ տրորելու կամ պատառաքաղի միջոցով։ Աստիճանաբար ավելացրեք պահված եփման ջուրը՝ մեկ ճաշի գդալ առ ժամանակ, մինչև մանգուն դառնա հարթ և կրեմային։
7. Անհրաժեշտության դեպքում համեմել լրացուցիչ աղով ըստ ճաշակի։ Մանգուն մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված մարինացված կարմիր սոխով։