Մսի Սֆիհա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր 400 գ · 1460 կկալ
• Տաք ջուր 200 գ · 0 կկալ
• Չոր խմորիչ 7 գ · 0 կկալ
• Շաքարավազ 5 գ · 19 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 252 կկալ
• Աղացած անյուղ տավարի միս 300 գ · 750 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Լոլիկ 150 գ · 27 կկալ
• Թարմ անանուխի տերևներ 10 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 8 կկալ
• Թահին 15 գ · 89 կկալ
• Բուրավետ պղպեղ, աղացած 2 գ · 6 կկալ
• Դարչին, աղացած 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար խառնեք խմորիչը և շաքարավազը տաք ջրի մեջ; թողեք 5 րոպե մինչև փրփրելը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը և աղը, ապա ավելացրեք խմորիչի խառնուրդը և ձիթապտղի յուղը։
2. Հունցեք խմորը 7-10 րոպե մինչև հարթ և առաձգական լինելը։ Տեղադրեք այն թեթևակի յուղված ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք բարձրանա տաք տեղում 1-1,5 ժամ, կամ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
3. Միջուկի համար մանր կտրատեք սոխը և լոլիկը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղացած տավարի միսը, մանր կտրատած սոխը, լոլիկը, թարմ անանուխը, մաղադանոսը, կիտրոնի հյութը, թահինին, բուրավետ պղպեղը, դարչինը, սև պղպեղը և աղը։ Լավ խառնեք մինչև ամեն ինչ համաչափ համադրվի։
4. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Ջեռոցից հանեք բարձրացած խմորը և բաժանեք 8 հավասար մասի։ Յուրաքանչյուր մասը բացեք բարակ շրջանաձև (մոտ 15 սմ կամ 6 դյույմ տրամագծով)։
5. Մսի միջուկի առատ քանակությունը հավասարաչափ տարածեք խմորի յուրաքանչյուր շրջանի վրա՝ թողնելով փոքր եզրեր։ Տեղադրեք սֆիհաները ջեռոցի թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթով։
6. Թխեք 15-20 րոպե, կամ մինչև խմորը ոսկեգույն դառնա և միսը լավ եփվի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում լրացուցիչ կիտրոնի շերտերով։