Մինեստրա դի Վերդուրե (Բանջարեղենային ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 13 գ · 2 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 4 կկալ
• Ցուկկինի 33 գ · 5 կկալ
• Կարտոֆիլ 33 գ · 25 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 47 գ · 9 կկալ
• Պահածոյացված կանելինի լոբի, քամած 40 գ · 40 կկալ
• Կաղամբ կալե, մանրացրած 20 գ · 10 կկալ
• Փոքր մակարոն (օրինակ՝ դիտալինի կամ օրզո) 13 գ · 46 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 133 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրացրեք սոխը, գազարը, նեխուրը, ցուկկինին և կարտոֆիլը փոքր, հավասար կտորների։ Մանրացրեք սխտորը և կոպիտ կտրատեք կալեն։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը, եփեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք ցուկկինին, կարտոֆիլը, մանրացված լոլիկը և կանելինի լոբին։
4. Ավելացրեք բանջարեղենային արգանակը, հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Ավելացրեք փոքր մակարոնը և կտրատած կալեն ապուրին։ Շարունակեք եփել առանց կափարիչի ևս 8-10 րոպե կամ մինչև մակարոնը լինի ալ դենտե, իսկ կալեն՝ փափուկ։
6. Համեմեք մինեստրան աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում, ըստ ցանկության զարդարելով թարմ ձիթապտղի յուղով կամ քերած պարմեզան պանրով (եթե խիստ վեգան չէ)։