Մինեստրոնե հնդկահավով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի աղացած միս (93% անյուղ) 500 գ · 800 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Դեղին սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Գազար 150 գ · 60 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 100 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ (առանց շաքարի ավելացման) 400 գ · 80 կկալ
• Դդմիկ 250 գ · 40 կկալ
• Կանաչ լոբի (թարմ կամ սառեցված) 200 գ · 60 կկալ
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի (քամած) 250 գ · 325 կկալ
• Փոքր մակարոն (օրինակ՝ դիտալինի, չոր) 150 գ · 555 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 1500 գ · 150 կկալ
• Թարմ սպանախ 100 գ · 25 կկալ
• Պարմեզան պանիր 60 գ · 240 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջինից բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք հնդկահավի աղացած միսը և տապակեք՝ գդալով մասերի բաժանելով, մինչև այն կարմրի։ Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և մի կողմ դրեք հնդկահավը։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը, գազարը և նեխուրը։ Տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկի, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրը գա։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև լոլիկը, դդմիկը, կանաչ լոբին, սպիտակ լոբին և հավի արգանակը։ Հասցրեք խառնուրդը եռման, ապա նվազեցրեք ջերմությունը, ծածկեք և շոգեխաշեք 15 րոպե։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք պահած եփած հնդկահավը և չոր մակարոնը։ Եփեք ևս 8-10 րոպե, կամ մինչև մակարոնը լինի ալ դենտե, պարբերաբար խառնելով։
5. Հեռացրեք ապուրը կրակից։ Ավելացրեք թարմ սպանախ և խառնեք մինչև այն թառամի։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
6. Լցրեք ամանների մեջ և մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով քերած պարմեզան պանրով։