Մուչվեր (Թուրքական դդմիկի նրբերշիկներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդմիկ, միջին 750 գ · 127 կկալ
• Ձու, մեծ 150 գ · 234 կկալ
• Ալյուր 60 գ · 220 կկալ
• Թարմ սամիթ, մանրացրած 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ անանուխ, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացրած 30 գ · 9 կկալ
• Խմորիչ 4 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար) 60 գ · 530 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նրբորեն քերեք դդմիկը։ Քերած դդմիկը դրեք քամիչի կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչի մեջ և հնարավորինս շատ հեղուկ քամեք, որպեսզի ֆրիթերները թաց չլինեն։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք քամած դդմիկը, ձուն, ալյուրը, մանրացրած թարմ սամիթը, մաղադանոսը, անանուխը, կանաչ սոխը, խմորիչը, աղը և սև պղպեղը։ Լավ խառնեք մինչև համասեռ դառնալը։
3. Միջին կրակի վրա մեծ չկպչող թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Մի գդալ դդմիկի խառնուրդը լցրեք տաք յուղի մեջ՝ մի փոքր տափակեցնելով գդալի հակառակառակ կողմով՝ փոքր ֆրիթերներ ստանալու համար։
4. Տապակեք մուչվերը յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և լրիվ եփվի։ Աշխատեք խմբաքանակներով՝ թավան չծանրաբեռնելու համար։
5. Պատրաստի մուչվերը տեղափոխեք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Մատուցեք տաք վիճակում, ըստ ցանկության՝ կողքին մատուցելով սովորական յոգուրտ կամ սխտորով յոգուրտի սոուս։