Մուրղ Մալայ Քաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 125 գ · 137 կկալ
• Խտացրած յոգուրտ 25 գ · 15 կկալ
• Թարմ սերուցք 12 գ · 25 կկալ
• Մշակված պանիր (քերած) 12 գ · 40 կկալ
• Իմբիրի-սխտորի մածուկ 5 գ · 5 կկալ
• Կանաչ չիլի 2 գ · 1 կկալ
• Հնդկաձավարի մածուկ 4 գ · 23 կկալ
• Հիլի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Սպիտակ պղպեղի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 4 գ · 1 կկալ
• Խոհարարական յուղ 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 1,5 դյույմանոց կտորների; մանրակրկիտ չորացրեք դրանք։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք խտացրած յոգուրտը, թարմ սերուցքը, քերած պանիրը, իմբիրի-սխտորի մածուկը, մանր կտրատած կանաչ չիլին, հնդկաձավարի մածուկը, հիլի փոշին, սպիտակ պղպեղի փոշին, կիտրոնի հյութը և աղը։
3. Հավի կտորներն ավելացրեք մարինադին՝ համոզվելով, որ դրանք լավ պատված են. ծածկեք և սառնարանում պահեք առնվազն 4 ժամ կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշեր։
4. Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը, թոնիրը կամ ջեռոցը միջին-բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200°C/400°F)։ Հավը շշերի վրա շարեք։
5. Քաբաբները թեթևակի յուղով պատելով՝ խորովեք 10-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնան՝ թեթևակի այրվածքով և լիովին եփվեն։
6. Մատուցեք Մուրղ Մալայ Քաբաբը տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ համեմով և կիտրոնի շերտերով։