Նոպալի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ նոպալներ (կակտուսի թիակներ), մաքրված և կտրատված 150 գ · 24 կկալ
• Ռոմա լոլիկ, կտրատված 80 գ · 14 կկալ
• Սպիտակ սոխ, կտրատված 30 գ · 12 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ խալապենյո, կտրատված (ըստ ցանկության) 10 գ · 3 կկալ
• Լայմի հյութ, թարմ քամած 15 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախ, խնամքով մաքրեք նոպալները փշերից և այնուհետև դրանք կտրատեք փոքր, հավասար կտորների: Աղաջրով կաթսան դրեք կրակին, ավելացրեք կտրատված նոպալները և եփեք 15-20 րոպե, մինչև դրանք փափկեն և լորձունքային հեղուկը (բաբա) նվազի:
2. Եփած նոպալները լավ քամեք և լվացեք սառը ջրի տակ՝ մնացած լորձը հեռացնելու համար, ապա թողեք սառչեն։
3. Մեծ ամանի մեջ խառնեք սառեցրած նոպալները կտրատված լոլիկի, սպիտակ սոխի, մանրացված համեմի և կտրատված խալապենյոյի հետ (եթե օգտագործում եք):
4. Փոքր ամանի մեջ հարեք թարմ լայմի հյութը, ձիթապտղի յուղը և մի պտղունց աղ, մինչև լավ խառնվեն։ Սոուսը լցրեք աղցանի բաղադրիչների վրա և նրբորեն խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես պատվի։
5. Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք լրացուցիչ աղով, ապա մատուցեք անմիջապես որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև հիմնական կերակուր՝ հնարավոր է զարդարելով թարմ ավոկադոյի շերտերով։