Օկրոշկա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կվաս 200 գ · 40 կկալ
• Եփած կարտոֆիլ 80 գ · 70 կկալ
• Եփած ձու 50 գ · 78 կկալ
• Թարմ վարունգ 60 գ · 9 կկալ
• Բողկ 40 գ · 6 կկալ
• Եփած երշիկ 60 գ · 156 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Թթվասեր (15% յուղայնություն) 20 գ · 32 կկալ
• Մանանեխ 5 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել կարտոֆիլն ու ձուն մինչև փափկի; թողնել, որ լիովին սառչեն, ապա մաքրել և կտրատել փոքր, հավասար խորանարդիկների։
2. Թարմ վարունգը, բողկը և եփած երշիկը կտրատել նմանապես փոքր խորանարդիկների։
3. Մանր կտրատել թարմ սամիթը և կանաչ սոխը։
4. Մեծ ամանի մեջ միացնել բոլոր կտրատած բաղադրիչները և կանաչեղենը; համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա նրբորեն խառնել։
5. Բաշխել խառնուրդը ափսեների մեջ և վրան լցնել սառը կվաս; ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր և մեկ գդալ մանանեխ յուրաքանչյուր չափաբաժնին, խառնել ուտելուց առաջ։