Օլյա դե Կարնե (Կոստա-Ռիկական տավարի միս բանջարեղենով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս (ողնաշարի հատված, անճարպ, շոգեխաշելու համար) 150 գ · 390 կկալ
• Սոխ 33 գ · 13 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 25 գ · 5 կկալ
• Գազար 33 գ · 14 կկալ
• Յուկկա (Կասավա) 67 գ · 95 կկալ
• Կարտոֆիլ 50 գ · 39 կկալ
• Կանաչ պլանտեյն 42 գ · 54 կկալ
• Չայոտ 33 գ · 6 կկալ
• Եգիպտացորենի շտեմարան (հատիկներ) 50 գ · 43 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ 33 գ · 29 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ տապակել տավարի միսը բոլոր կողմերից միջին-բարձր կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում քամել ավելորդ յուղը։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը և կտրատած բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ և շոգեխաշել մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
3. Լցնել բավարար քանակությամբ ջուր կամ տավարի արգանակ, որպեսզի ծածկվի միսն ու բանջարեղենը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 1.5 ժամ։
4. Ավելացնել գազարը, յուկկան, կարտոֆիլը և կանաչ պլանտեյնը կաթսայի մեջ։ Շարունակել շոգեխաշել ևս 20 րոպե։
5. Վերջապես, ավելացնել չայոտը, եգիպտացորենի շտեմարանը և քաղցր կարտոֆիլը։ Համեմել աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։ Շոգեխաշել ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն։
6. Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ համեմով։ Մատուցել տաք վիճակում, ավանդաբար՝ սպիտակ բրնձի հետ։