Ցուլի պոչի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցուլի պոչ 80 գ · 280 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 25 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 58 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 12 գ · 10 կկալ
• Չոր կարմիր գինի 40 գ · 34 կկալ
• Տավարի արգանակ 252 գ · 25 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք ցուլի պոչը և առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով։ Միջինից բարձր կրակով մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
2. Տապակեք ցուլի պոչի կտորները բոլոր կողմերից մինչև խորը շագանակագույն դառնալը, աշխատեք մասերով, եթե անհրաժեշտ է, որպեսզի խցանումից խուսափեք, ապա հանեք դրանք և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը կաթսայի մեջ և տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 8-10 րոպե։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և լոլիկի մածուկը՝ եփելով ևս 2 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
4. Թավայի հատակը մաքրեք կարմիր գինով՝ հեռացնելով բոլոր կարմրած կտորները։ Տապակած ցուլի պոչը հետ դրեք կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք տավարի արգանակը, ջուրը, դափնու տերևը և թարմ ուրցը։
5. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 3 ժամ, կամ մինչև ցուլի պոչը շատ փափուկ դառնա։ Պարբերաբար հեռացրեք ավելորդ ճարպը մակերեսից։
6. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և շարունակեք շոգեխաշել ևս 45-60 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափուկ դառնա։ Համեմեք ապուրը լրացուցիչ աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևները և ուրցի ճյուղերը։ Աղցանը մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարելով թարմ մանրացրած մաղադանոսով։