Կարտոֆիլի պապրիկաշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 200 գ · 160 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Ապխտած երշիկ 75 գ · 270 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 38 գ · 10 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Քաղցր պապրիկայի փոշի 5 գ · 13 կկալ
• Կծու պապրիկայի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Խոզի ճարպ 10 գ · 90 կկալ
• Ջուր 121 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը 2-3 սմ խորանարդիկներով։ Մանր կտրատեք սոխը, բիբարը կտրատեք շերտերով, իսկ լոլիկը՝ խորանարդիկներով։ Ապխտած երշիկը կտրատեք հաստ կլորակներով։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք խոզի ճարպը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Հանեք կաթսան կրակից և անմիջապես ավելացրեք քաղցր և կծու պապրիկայի փոշիները, լավ խառնեք, որպեսզի չայրվի։ Արագ մի փոքր ջուր ավելացրեք՝ կաթսան սառեցնելու և պապրիկայի այրվելը կանխելու համար։
4. Վերադարձրեք կաթսան ցածր կրակին, ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը, կտրատած բիբարը, կտրատած լոլիկը և կտրատած երշիկը։ Խառնեք ամեն ինչ միասին՝ պատելով պապրիկայի խառնուրդով։
5. Լցրեք այնքան ջուր (կամ արգանակ), որը հազիվ կծածկի բաղադրիչները։ Ավելացրեք աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի։
6. Եփել մինչև եռալը, այնուհետև ծածկել և եփել 25-30 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի և համերը միախառնվեն։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել՝ կպչելը կանխելու համար։
7. Ստուգեք համեմունքները և խտությունը; եթե շատ խիտ է դառնում, ավելացրեք ևս մի քիչ ջուր։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ մաղադանով։