Մակարոնեղեն և լոբի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Պանչետա, խորանարդաձև կտրտած 12 գ · 50 կկալ
• Դեղին սոխ, միջին 38 գ · 15 կկալ
• Գազար, միջին 15 գ · 6 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 20 գ · 3 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 2 գ · 3 կկալ
• Կտրտած լոլիկ, պահածոյացված 100 գ · 20 կկալ
• Կանելլինի լոբի, պահածոյացված, քամած և լվացած 120 գ · 144 կկալ
• Բուսական արգանակ 240 գ · 10 կկալ
• Դիտալինի մակարոնեղեն (չոր) 50 գ · 175 կկալ
• Թարմ ուրց, ճյուղ 1 գ · 0 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 10 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած պանչետա (եթե օգտագործում եք) և եփեք մինչև խրթխրթան դառնա, այնուհետև ճեղքավոր գդալով հանեք և մի կողմ դրեք՝ ճարպը թողնելով կաթսայի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխ, գազար և նեխուր։ Տապակեք 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, այնուհետև խառնեք մանրացված սխտորը և թարմ ուրցը՝ եփելով ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք կտրտած լոլիկը և կանելլինի լոբին (մեկ տուփը մանրացված, մեկը՝ ամբողջական)։ Ավելացրեք բուսական արգանակը և թողեք եփվի, այնուհետև իջեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 20 րոպե՝ համերը խառնելու համար։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք դիտալինի մակարոնեղենը և եփեք փաթեթի վրայի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար 8-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով մինչև ալ դենտե լինի։ Եթե ապուրը չափազանց խիտ դառնա, ավելացրեք մի քիչ տաք արգանակ կամ ջուր։
5. Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Լցրեք ափսեների մեջ, զարդարեք առանձնացված խրթխրթան պանչետայով (եթե օգտագործել եք), մի քիչ ձիթապտղի յուղով և քերած պարմեզան պանիրով՝ մատուցելուց առաջ։