Գարեձավարով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Գարեձավար 38 գ · 132 կկալ
• Գազար 38 գ · 15 կկալ
• Կարտոֆիլ 50 գ · 39 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 25 գ · 4 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 375 գ · 19 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 33 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք գարեձավարը սառը ջրի տակ։ Եթե ժամանակ ունեք, թրմեք այն ջրում 1-2 ժամ կամ մեկ գիշեր՝ պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար։
2. Մանր կտրատեք գազարը, կարտոֆիլը, սոխը և նեխուրը փոքր, հավասար կտորների։
3. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և նեխուրը; տապակել 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
4. Ավելացրեք կտրատած գազարն ու կարտոֆիլը կաթսայի մեջ՝ լավ խառնելով։ Եփել ևս 5 րոպե՝ թույլ տալով բանջարեղենին մի փոքր փափկել։
5. Քամեք թրմված գարեձավարը (եթե թրմել եք) և ավելացրեք կաթսայի մեջ՝ բանջարեղենի հետ։ Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի։
6. Նվազեցրեք կրակը մարմանդ, ծածկեք կաթսան և շոգեխաշեք 30-40 րոպե, կամ մինչև գարեձավարը փափկի, իսկ բանջարեղենը լիովին եփվի։ Երբեմն խառնեք։
7. Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Թավայի մեջ լցրեք տաք ապուրը և մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած թարմ մաղադանոսով։