Պեպերոնատա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 300 գ · 93 կկալ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ 200 գ · 54 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 200 գ · 40 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Մանրացված լոլիկներ (պահածոյացված) 400 գ · 80 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 40 գ · 354 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կորիզազրկեք բոլոր պղպեղները, այնուհետև կտրատեք շերտերով; մաքրեք և մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը; ավելացրեք մանրացված սոխը և շոգեխաշեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք կտրատած բուլղարական պղպեղները և մանրացված սխտորը թավայի մեջ, լավ խառնեք սոխի հետ միավորելու համար։
4. Շոգեխաշեք ևս 10-15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև պղպեղները սկսեն փափկել։
5. Լցնել մանրացված լոլիկները, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և խառնուրդը հասցնել թույլ եռման։
6. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք կաթսան և թողեք շոգեխաշվի 25-30 րոպե, կամ մինչև պղպեղները շատ փափուկ դառնան, իսկ սոուսը խտանա։
7. Մատուցեք պեպերոնատան տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խրթխրթան հացով կամ որպես բրուսկետտայի լցոն։