Պիադինա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր ցորենի 63 գ · 228 կկալ
• Խոզի ճարպ 12 գ · 112 կկալ
• Ջուր 25 գ · 0 կկալ
• Սոդա խմելու 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք ցորենի ալյուրը, սոդան և մի պտղունց աղը։ Ավելացրեք փափկեցրած խոզի ճարպը և մատների ծայրերով տրորեք ալյուրի հետ մինչև փշրվող զանգված ստացվի։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուրը, քիչ-քիչ, խառնելով մինչև փափուկ, միատարր խմոր ստացվի։ Խմորը թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա հունցեք մոտ 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական։
3. Ծածկեք խմորը մաքուր կտորով և թողեք հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 2 ժամ։
4. Հանգստացած խմորը բաժանեք 4 հավասար մասերի։ Թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա յուրաքանչյուր մասը գլորեք բարակ, կլոր սկավառակի տեսքով՝ մոտ 20-25 սմ (8-10 դյույմ) տրամագծով։
5. Տաքացրեք հաստ հատակով թավան կամ ավանդական պիաստրան (տապակը) միջին-բարձր կրակի վրա։ Յուրաքանչյուր պիադինա տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև այն ոսկեդարչնագույն դառնա բնորոշ մուգ բծերով և փքված գրպաններով։
6. Մատուցեք պիադինան անմիջապես՝ կա՛մ հասարակ, կա՛մ լցոնված ձեր սիրելի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ապխտած միսը, փափուկ պանիրները կամ բանջարեղենը։