Թթու ձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղով աղացած ձկան ֆիլե 80 գ · 162 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սպիտակ քացախ 5 գ · 0 կկալ
• Ջուր 5 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 0 գ · 0 կկալ
• Բուրավետ պղպեղի հատիկներ 0 գ · 0 կկալ
• Մանանեխի սերմեր 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք աղով աղացած ձկան ֆիլեները սառը ջրի տակ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ֆիլեները կտրեք 2.5 սմ կտորների։
2. Սոխը բարակ օղակներով կտրատեք։ Ապակյա բանկայի կամ չեզոք տարայի մեջ շերտերով դասավորեք ձկան կտորները և սոխի օղակները։
3. Փոքր կաթսայի մեջ խառնեք քացախը, ջուրը, շաքարավազը, դափնու տերևները, սև պղպեղի հատիկները, բուրավետ պղպեղի հատիկները և մանանեխի սերմերը։ Միջին ջերմության վրա դրեք եռման, անընդհատ խառնելով մինչև շաքարավազի լուծվելը։
4. Հանեք մարինադը կրակից և թողեք, որ լիովին սառչի։ Երբ սառչի, լցրեք հեղուկը ձկան և սոխի վրա՝ համոզվելով, որ ամեն ինչ ծածկված է։
5. Ծածկեք տարան ամուր կափարիչով և դրեք սառնարան՝ մատուցելուց առնվազն 24-48 ժամ առաջ, որպեսզի համերը խառնվեն։ Լավագույն արդյունքի համար թույլ տվեք մարինացնել մինչև 3 օր։