Պինտո լոբիով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր պինտո լոբի 125 գ · 143 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 8 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 200 գ · 20 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկ 50 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Աղացած զիրա 3 գ · 0 կկալ
• Չիլիի փոշի 3 գ · 0 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 0 կկալ
• Լայմ 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չոր պինտո լոբին և թրջեք ջրի մեջ մեկ գիշեր կամ արագ թրջեք՝ եռացնելով 1 րոպե և թողնելով 1 ժամ; այնուհետև քամեք և նորից լվացեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած դեղին սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, աղացած զիրան, չիլիի փոշին և չորացրած օրեգանոն կաթսայի մեջ; եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Ավելացրեք քամած պինտո լոբին, խորանարդաձև կտրատած լոլիկները և բանջարեղենի արգանակը։ Հասցրեք խառնուրդը եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 60-90 րոպե կամ մինչև լոբին շատ փափուկ դառնա։
5. Ապուրը համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելի խիտ կոնսիստենցիա ստանալու համար լոբու մի մասը տրորեք կաթսայի կողքի պատին՝ գդալով կամ կարտոֆիլի տրորիչով։
6. Տաք պինտո լոբիով ապուրը լցրեք ամանների մեջ։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ համեմով և լայմի կտորով։