Պլացինդա պանրով և սամիթով

🛒 Բաղադրիչներ

• Բարձր տեսակի ցորենի ալյուր 500 գ · 1825 կկալ
• Տաք ջուր 250 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 50 գ · 450 կկալ
• Ճարպոտ կաթնաշոռ 500 գ · 490 կկալ
• Մեծ ձու 60 գ · 78 կկալ
• Թարմ սամիթ 20 գ · 8 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, տաք ջուրը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը և 1 թեյի գդալ աղը; հունցեք մինչև ստանաք փափուկ, առաձգական խմոր։ Ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Միջուկի համար մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք կաթնաշոռը, ձուն, մանրացրած թարմ սամիթը, 1/2 թեյի գդալ աղը և սև պղպեղը; լավ խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
3. Խմորը բաժանեք 8 հավասար մասի։ Թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա վերցրեք մեկ կտոր և շատ բարակ գրտնակեք կլոր կամ ձվաձև տեսքով (մոտ 30 սմ տրամագծով), գրեթե թափանցիկ, օգտագործելով գրտնակ կամ ձեռքով։
4. Մոտ 2-3 ճաշի գդալ պանրի և սամիթի միջուկը հավասարաչափ տարածեք գրտնակած խմորի ողջ մակերեսին։ Խմորի կողմերը ծալեք ներս, ստեղծելով քառակուսի կամ ուղղանկյուն ծրար, կամ փաթաթեք այն և ոլորեք խխունջի տեսքով։
5. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Ձևավորված պլացինդաները դրեք թխելու թղթով պատված թավայի վրա։ Կարող եք դրանք քսել մի փոքր լրացուցիչ բուսական յուղով՝ ավելի խրթխրթան կեղև ստանալու համար։
6. Թխեք 30-35 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը և լիովին եփվելը։ Մատուցեք տաք վիճակում։