Պոտ-օ-ֆյու (Ֆրանսիական տավարի շոգեխաշած միս)
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (2720 գ)
🔥 3194կկալ
🥩 302Սպիտակուց
🥑 137Ճարպ
🍞 180Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 36 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 62 գ Աղ: 0 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Տավարի միս (ուսի մաս) 500 գ · 1000 կկալ
- Տավարի միս (ոտքի մաս) 500 գ · 1000 կկալ
- Ոսկրածուծ 200 գ · 400 կկալ
- Գազար 300 գ · 123 կկալ
- Պրաս 300 գ · 183 կկալ
- Շաղգամ 200 գ · 56 կկալ
- Կարտոֆիլ 400 գ · 308 կկալ
- Սոխ 200 գ · 80 կկալ
- Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
- Նեխուր 100 գ · 14 կկալ
- Դափնու տերև 2 գ · 0 կկալ
- Թարմ ուրցի ճյուղեր 5 գ · 0 կկալ
- Սև պղպեղի հատիկներ 5 գ · 0 կկալ
- Մեխակ 2 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Մեծ, հաստատակ կաթսայում տապակել տավարի ուսի և ոտքի միսը միջին-բարձր կրակի վրա մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրի; հեռացնել միսը և մի կողմ դնել:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացրած սոխը, նեխուրը և սխտորը, տապակել մինչև փափկի, քերելով հատակից բոլոր կարմրած կտորները:
- Միսը հետ դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ոսկրածուծը, դափնու տերևը, ուրցը, սև պղպեղի հատիկները և մեխակը (ցանկության դեպքում կարող եք կպցնել կես սոխի մեջ՝ հեշտ հեռացնելու համար):
- Ծածկել սառը ջրով, բերել մեղմ եռման, հեռացնելով բարձրացող փրփուրը կամ կեղտերը:
- Կրճատել կրակը, մասամբ ծածկել և մարմանդ շոգեխաշել 2-ից 2.5 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը շատ փափուկ դառնա:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարը, պրասը և շաղգամը: Շարունակել շոգեխաշել ևս 30-40 րոպե:
- Ավելացնել կարտոֆիլը և եփել ևս 20-30 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվեն:
- Հեռացնել ոսկրածուծի ոսկորը և տավարի մսի կտորները կաթսայից։ Կտրել տավարի միսը մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ և զգուշորեն հեռացնել ոսկրածուծը ոսկորից մատուցելու համար։
- Համեմել արգանակը առատորեն աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Մատուցել տաք արգանակը, միսը, բանջարեղենը և ոսկրածուծը միասին խորը ամաններում:
